A novembre mi erano rimasti molti capi d’aglio dell’anno precedente, molto piccoli. L’aglio troppo piccolo ha lo stesso sapore di quello grande, ma si sbuccia male, non è pratico. Invece di buttarli, a Novembre in una giornata uggiosa e piovosa, li piantai in una zona marginale dell’orto e anziché mettere in terra lo spicchio, decisi di mettere l’intero capo d’aglio.
Con grande meraviglia, in questo periodo invece di ottenere agli grandi, per ogni capo collocato a terra mi sono spuntati tantissimi aglietti.
Come utilizzarli?
Mi è venuta una idea e ho provato a farci una frittata.
Ho spezzettato i piccoli aglietti utilizzando anche buona parte del gambo, ma non troppo perché sono un po’ duri, ho messo tutto in padella insieme a pezzetti di salsiccia e cominciato a cuocere.
Ho sbattuto due uova con un poco di latte, per ammorbidire e ho continuato a cuocere gli agli, che devono appassire bene.
A questo punto si può salare un pochino e aggiungere le uova sbattute, non deve cuocere tanto la frittata, appena è assodata va mangiata, infatti non ho nemmeno fatto la foto!
Ah ! ecco l’elenco degli ingredienti !
- un mazzo di aglietti freschi
- una mezza salsiccia, ma se piace anche intera, poi è quella che fa il grasso perché l’olio non lo metto
- due uova
- mezzo bicchiere di latte (anche meno..)
Voglio aggiungere che non si devono impensierire le persone che temono l’aglio per il cattivo odore che rimane quando si mangia crudo. Quando è cotto non si sente nulla, non “ritorna” ed è risultato digeribile e gustoso. Da rifare, tanto di aglietti ne ho molti ancora.
Era tanto che non pubblicavo ricette, e… buon appetito!
oichebelcastello 